Lingonpannacotta
Pannacotta
2 gelatinblad
5 dl vispgrädde
1-2 tsk vaniljpasta eller 1 msk vaniljsocker
2 dl tinade frysta lingon ca 150 g
¾ dl strösocker
½ lime bara juicen
Garnering
Pepparkakor
Tinade lingon
½-1 dl dulche leche
Gör så här
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca fem minuter. Koka upp grädde, vanilj, socker och lingon i en kastrull. Låt sjuda ca tre minuter och tillsätt limejuicen. Mixa smeten slät med stavmixer och sila ner i en ren bunke, rör ner gelatinbladen tills du har en jämn kräm. Låt svalna något innan du häller över krämen i glas eller skålar. Låt stå i kylen i minst två timmar för att stelna. Garnera med dulche leche, lingon och pepparkakor. Njut!
Brigadeiros (brasilianska chokladkolabollar)
1 burk sötad kondenserad mjölk, ca 400 g
50 g smör
3 msk kakao
1 krm salt
cirka 1 dl chokladströssel eller liknande
1. Mät upp kondenserad mjölk, kakao och salt i en tjockbottnad gryta/kastrull.
2. Sätt plattan på högsta värme och rör hela tiden med en trägaffel. Sänk till medeltemperatur när smeten börjar tjockna. Rör under några sekunder med en visp om det bildas klumpar. Smeten är färdig när den är tjock, det tar cirka 8-10 minuter.
3. Låt smeten kallna i rumstemperatur i 1-2 timmar.
4. Forma kulor av smeten och rulla dem i strössel eller liknande. Förvara bollarna i kylen. De håller i flera veckor.
Mandelmarängtårta med citronkräm
Min mandelmarängtårta med citronkräm.
Efterrätten på nyår
Trifle på vit chokladmousse och jordgubbar.
Raw aprikosbollar
Raw aprikosbollar, ca 30 st
200 g torkade aprikoser
1 ½ dl riven kokos (+ extra att rulla bollarna i)
1 dl havregryn
1 dl sötmandel
2 tsk pepparkakskryddor
3-4 msk kokosolja
2 msk färskpressad citronjuice
½ krm salt
Mixa aprikoserna i en matberedare. Tillsätt övriga ingredienser och mixa tills det är finfördelat. Rulla till 30 st bollar. Rulla sedan i kokos. Låt stå i kylen minst en timme före servering.
Pepparkaksrulle med lingon
Pepparkaksrulle med lingon.
Till rullen:
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
½ tsk malda kryddnejlikor
4 ägg
2 dl socker
Fyllning:
1 burk kesella/kvarg (10 % à 250g)
1 ½ dl rårörda lingon
Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm. Smöra pappret.
Blanda mjölet med bakpulver och kryddor.
Vispa ägg och socker poröst och rör ner mjölblandningen i äggsmeten.
Häll smeten i långpannan. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter (Inte längre, håll koll!).
Strö socker över ytan. Lägg ett bakplåtspapper på ett galler och stjälp över kakan. Dra bort pappret. Låt svalna.
Bre på kesella/kvarg och därefter lingon. Rulla ihop från långsidan. Förvara i kylskåp eller frys. Skär i skivor eller tårtbitsformade bitar vid servering.
Cookie Dough Balls
Snöbeklädda mandelbollar
I ärlighetens namn vad den främsta anledningen till gåvan att vi skulle lämna tillbaka en glasburk som vi tidigare i år fått äppelmos i - och den kan man ju inte lämna tillbaka tom, i synnerhet inte i juletid. Så mandelbollarna som gjordes år 2015 fick två år senare inspireras av det icke existerande vintervädret; jag kallar dem snöbeklädda mandelbollar...
Julgodis i en burk.
Snöbeklädda mandelbollar, ca 20 st
3 dl mandel, skållad och skalad (alternativt cashewnötter)
8 dadlar
2 msk smör, mjukt
1 lime, finrivet skal från en hel och saft från ½ lime
1 msk flytande honung
3 dl riven kokos (cirka)
150 g vit choklad
Gör så här:
1. Mixa mandeln (alternativt cashewnötterna) i en mixer. Kärna ur dadlarna och tillsätt dadlar, limeskal och -saft, smör och honung. Mixa tills det går att rulla bollar av massan.
2. Häll riven kokos i en liten skål. Hacka och smält chokladen försiktigt över vattenbad.
3. Rulla bollar av massan och doppa sedan dessa först i chokladen och därefter i kokosen.
4. Förvara bollarna i en tät burk i kylen.
Psst! I originalreceptet används 3 dl pistagenötter, skalade och hackade, istället för riven kokos.
De är så himla goda! Och det bästa av allt; receptetet kan anpassas efter det som finns hemma i just ditt skafferi. Passa på att glädja personen som du ska fira in det nya året med - om det så är värden eller värdinnan som du ska fira hos eller bästa kompisen som kommer hem till dig.
Gott slut på år 2017!
Pepparkakstryffel
Pepparkakstryffel
PEPPARKAKSTRYFFEL
20 stycken, under 15 minuter + tid att stelna (3 timmar) och rulla (1 timme).
25 g smör
200 g mörk bakchoklad, 55 %
1 ½ dl vispgrädde
1 msk glögg
10 pepparkakor
1. Skär smöret i små kuber. Låt det bli rumstempererat.
2. Hacka chokladen i småbitar och lägg i en bunke.
3. Koka upp grädden. Häll grädden över chokladen och rör ihop tills det blir en smet. Tillsätt glöggen och vänd i smöret.
4. Häll upp i en (bakplåtspappersbeklädd) form och låt stelna i kylskåp.
5. Mortla pepparkakorna till smulor.
6. Forma kulor av tryffelsmeten. Rulla dem i pepparkakssmulor och förvara i kylskåp.
Receptet är från Ica.
Flädercheesecake med jordgubbar
Botten:
150 g smör
1,5 dl havregryn
3 dl siktat dinkelmjöl
0,75 dl råsocker
Fyllning:
500 g ricotta
4 dl crème fraiche
1 dl siktat florsocker
1 st urskrapad vaniljstång
1 st rivet skal och saft av lime
4 st gelatinblad
2 dl koncentrerad flädersaft
Gelé:
2 st gelatinblad
2 dl flädersaft, drickfärdig, starkt blandad
ev gul karamellfärg
Garnering:
jordgubbar
mynta
1. Botten: Smält smöret och blanda med de övriga ingredienserna. Tryck ut den smuliga degen i botten av en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Ställ degen i kylen minst 1 timme.
2. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen, 15-20 minuter. Låt kallna.
3. Fyllning: Vispa ricotta, crème fraiche, florsocker, vaniljfrön och limeskal och -saft till en slät kräm.
4. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 5 minuter. Värm lite av flädersaften i en kastrull. Ta från värmen och låt gelatinet smälta i den varma saften. Rör i all saft i ostsmeten.
5. Häll smeten i pajformen. Låt tårtan stelna i kylen minst 2 timmar.
6. Gelé: Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten i 5 minuter. Värm saften i en kastrull. Ta från värmen och låt gelatinet smälta i saften. Häll eventuellt i några droppar karamellfärg. Låt gelén stelna tills den är trögflytande innan den hälls över tårtan. (Det tar en evighet! Låt gelatinet svalna lite, sedan går det bra att hälla på gelatinet på tårtan.) Låt tårtan stelna ytterligare minst 2 timmar i kylen.
7. Garnera med jordgubbar och mynta vid servering.
Receptet är från alltommat.se.
Tidsinställt inlägg, skrivet 2016-06-30.
Julgodis - årets nyhet
Julgodis är något som har blivit lite av min grej, en tradition som jag har tagit med mig från tiderna då jag fortfarande bodde hemma. Mamma hade sinne för gott godis i juletid och jag hoppas att jag inte bara har fått med mig glädjen utan också kunskap från åren som yngre. Limetryffeln har de senaste åren varit mitt bidrag på julen, men utöver den är det upp till mig att bestämma vilket godis som ska göras i år.
Choklad- och mandelkrisp är himla enkelt att göra och passar nog de flesta. Håll till godo!
ca 25 st
150 g Odense Mjölkchoklad Cappuccino (Jag använde en kaka á 100g, men rekommenderar enligt recept.)
50 g Odense Nougat
80 g branflakes (Special K fungerar lika bra.)
50 g hackade pistagenötter
50 g Odense Mandelmassa Lyx
Små bakformar
Smält chokladen och nougaten i en skål över ett varmt vattenbad.
Tillsätt branflakes och pistagnötter och rör om.
Riv mandelmassa och vänd ner i skålen.
Fyll de små formarna och ställ in i kylen i 30 minuter.
Receptet kommer från Odense.
Godaste frukostbullarna
Frukostbullar /8 st
Vem vill inte stiga upp, när doften av nybakat bröd kittlar i näsan. Gör du jobbet på kvällen kan du skörda rykande färska frukostbullar nästa morgon.
25 g jäst
2 dl kall mjölk
1 dl Kesella mager
2 msk rumsvarmt smör
1 tsk salt
6-7 dl vetemjöl
1 uppvispat ägg
½ dl solrosfrön
Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt Kesella, smör, salt och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen i åtta bitar och forma dem till runda bullar. Lägg dem på bakplåtspapper på en liten plåt. Lägg över en handduk och låt dem stå i svalen eller kylen att jäsa över natten 8-10 timmar.
Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med ägg och strö över solrosfrön. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min.
Låt bröden svalna. Dela dem i halvor och servera med aprikosmarmelad.
Ett litet tips är att göra dubbel sats. På så sätt slipper du använda endast halva paketet jäst samt en halv burk Kesella.
Enklaste äppelpajen
Eleonore driver en blogg som alltid inspirerar mig! Jag vet inte hur många gånger jag har klickat mig in och velat fika med henne. Det är hon som ska ha tack, för att jag idag tog initiativet och bakade.
Enklaste äppelpajen
4 små äpplen
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl strösocker
2 dl havregryn
½ msk vaniljsocker
100 g margarin
kanel
Sätt ugnen på 225°.
Kärna ur och dela äpplena i smala klyftor, täck formens botten. Strö över kanel. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke. Fördela över äpplena. Ta hjälp av osthyveln och hyvla över margarinet, så att det bildas ett täcke. Lite kanel. In i ugnen i 25 minuter! Serveras med vaniljsås.
Notis: Inte alls speciellt söt, men ändå riktigt mumsig. Min paj innehöll lite för lite äpplen, ta därför eget initiativ. Obs, att alla ugnar är olika - ha därför koll på pajen första gången.
Fruktig smoothie
3 annansringar + saft
1 dl apelsinjuice
1 dl hallon
några blåbär
lite limesaft
Jag blandade ihop allt i matberedaren. Resultatet blev att fruktbitarna verkligen kändes, något som var mycket uppskattat av mig. På så sätt känner man verkligen hur nyttig drinken är. Det behövs inget tillsatt socker. Drinken är söt utan tillsatser.
Marsipanhjärtan
En sats ger ca 26 stycken.
Tid: 1 timme
Marsipanhjärtan med smak av apelsin.
o,7 mak smör
2 msk vatten
1,5 msk vetemjöl
250 gram mandelmassa
2 dl florsocker
skal av 1 apelsin
50 gram choklad
strössel till garnering
1. Koka upp vatten med smör. Vispa ner mjöl och låt sjuda tills degen släpper från botten. Häll över i en bunke och låt kallna.
2. Finriv apelsinskal. Blanda apelsinskal, smulad mandelmassa och florsocker med smöret. Knåda samman till en jämn deg, Om degen är kladdig tillsätt med florsocker.
3. Kavla ut massan till ca 0,5 cm tjocklek. Stämpla ut hjärtan med pepparkaksform.
4. Koka upp vatten i en kastrull och ställ en djup tallrik över. Smält choklad i tallriken.
5. Pensla marsipanhjärtanen med choklad. Garnera med strössel. Låt stelna, helst i kylskåp.
Lycka till!
/Jasmine
Vit Tryffel med Lime
Citrusfräscht inslag i maffig tryffel som smälter i munnen.
Bilden tagen från receptet.
1 dl vispgrädde
25 g smör
300 g vit choklad
rivet skal av 1 apelsin
1 msk konjak
florsocker
Koka upp grädde och smör i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar, lägg ner den i grädden och rör tills de smälter. Rör i limeskal och konjak. Häll i en aluminiumform, ca 10 x 17 cm. Låt stelna i kylen minst 4 tim eller över natten. Stjälp upp tryffeln och skär den i bitar med en vass kniv. Sikta över florsocker. Förvaras i kyl.
Supergott!
/Jasmine
Röda&Gröna Mördegskakor
Hos mamma har det alltid varit julbak i december. Knäck är ett måste och så var också de röda och gröna kakorna, som jag och min syster gjorde när vi var små. Det var flera år sedan de bakades sist och konstigt nog blev jag i år sugen på att göra dem igen. De smakar inte gudomligt, men är helt okej. Det är nog nöjet att göra dem som uppskattas - inte smaken.
Jättefint att dekorera med silverkulor eller hjärtan.
Att leka med karamellfärg är himla mysigt. Speciellt när man blir helt röd om händerna. Jag lyckades i alla fall få till en mysig bild. Vad tycks?
Jag tycker det ser ut som ett hjärta eller något liknande.
Tyvärr blev årets gröna och röda kakor inte så lyckade. Halva satsen lyckades jag bränna i ugnen. Så lyckat...
Mitt misslyckande; brända kakor...
/Jasmine
KladdisKaka
Kladdiskaka! <33
| 3 dl | strösocker | |
| 2 st | ägg | |
| 2 msk | cacao pulver | |
| 1 tsk | vaniljsocker | |
| 1 krm | salt | |
| 75 gram | smör | |
| 2 dl | vetemjöl | |
Garnering |
||
| 1 msk | florsocker | |
Tillagning
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Smörj en bakform(ca 20 cm i diameter) och pudra över lite vetemjöl.
3. Rör ihop strösocker, ägg, kakao, vaniljsocker och salt. Rör ner smält smör och blanda i vetemjöl till sist. Bred ut smeten i bakformen.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Låt kakan svalna och pudra över lite florsocker.
Receptet kommer från...
Chokladbollar
Recept på Chokladbollar <3
Jag blev hilma sugen på något gottigt, så jag beslutade mig för att göra chokladbollar. Det är sällan vi får något extra, förutom chokladbitar på fredagar. Visst kan jag köpa eget godis, om jag vill, men det har inte blivit så.
Pappa och L uppskattade mitt förslag mycket, så det kändes bra att stå där nere och rulla bollarna. (a)
Nu ska vi njuta av bollarna med smak av choklad!
Puss
